即墨古城

在即墨，提起豪苑大酒店，大家可能非常熟悉，然而很少有人知道它的前身是百年老店——“和丰德”，从一家流动小摊发展为誉满胶东的餐饮品牌，这中间有怎样的故事呢?且听小墨细细道来……

和丰德——兴于客栈

清末光绪年间，即墨崂山仰口蒲里村，有个叫陈象顺的小商贩，走街串巷，主营磨合、豆腐脑、锅贴等风味小吃，兼为乡亲婚丧嫁娶置办宴席。虽是小本生意，但经济实惠，与父老邻里相处融洽。

1900年，陈象顺举家迁至即墨城西坊子街居住，立商号“和丰德”，取“丰功茂德、和气生财”之意，经营客栈商贸，兼做餐饮酒食。经过几十年苦心经营，“和丰德”跻身即墨商界名号。

和丰德——盛于酒楼

1930年，“和丰德”商号于当时“即墨金融一条街”五福巷之南、即墨老店“馥郁斋”之邻，开设“和丰德”酒楼，主营传统鲁菜。地道精美的菜肴加上陈氏几代人的悉心经营，“和丰德”酒楼很快名声鹊起，渐有“南有春和，北有和丰”之誉。

盛名之下，陈象顺之子陈崇柯亲自前往青岛，邀请前清遗老、大书法家、美食家王垿为“和丰德”酒楼题匾。

升匾揭牌当日，王垿亲自前来品鉴美食，他最爱吃的，是陈氏传承近百年的“家常磨合”;最推崇的，是陈氏由锅贴改进而来的“羊肉蒸饺”。

【王垿】

王 垿

蒸饺“形似弯月”、“薄皮透亮”、“韧而弹牙”，羊肉“香而不腻”，汤汁“鲜而爽口”、“回味悠长”、“不忍下咽”。 “虽御膳房国厨犹不能及。若无几十年治味功夫，断乎难出此口舌会心之作……”

和丰德——承古开今

2000年成立的豪苑大酒店，坐落于鹤山路，经历了一次全新的“变身”之后，生意丝毫不逊当年的盛况，在即墨乃至青岛地区树立了良好的口碑。

2016年9月21日，“和丰德”即墨古城店重新升匾揭牌，以“高档菜品亲民化、大众菜品精细化、传统菜品养生化、中西菜品灵活化”为经营理念，承先人遗志，再续百年辉煌。

经典菜品一览

寻找和传承即墨老字号，重振千年古城商业繁荣。百年老字号“和丰德”选择入驻古城，融入古城，配合古城开发，让老百姓找回老菜品、老味道，亲身感受古风古韵，唤起古城曾经的美味记忆，向经典与匠心致敬。

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